На піку моди здорового харчування і відмови від продуктів тваринного походження рослинне молоко стає неймовірно популярним. Сьогодні ми розповімо вам, які види такого молока існують і чим вони можуть бути корисні нашому організму.
Головний плюс веганського молока у відсутності казеїну (тваринного білка), який практично не засвоюється у дорослих людей. За своїм складом і поживними властивостями рослинне молоко нітрохи не поступається тваринному, а часто навіть перевершує його. Також воно краще засвоюється і не несе такого сильного навантаження травній системі. Отже, якими ж варіантами можна замінити звичне коров’яче молоко?
Мигдальне молоко
Це найпопулярніший вид безлактозного молока, він багатий магнієм, фосфором, фолієвою кислотою, цинком і омега-3. Крім того, саме це молоко відрізняється дуже м’яким і приємним смаком. Щоб приготувати мигдальне молоко, вам потрібно замочити мигдаль на ніч у воді, потім очистити його від шкірки і збити в блендері. За смаком можна додати в напій мед або ваніль.
Соєве молоко
Для виробництва цього молока використовують соєві боби. Воно також володіє м’яким вершковим смаком і містить мало калорій. У ньому багато фосфору, кальцію, селену, калію. Також відчутний плюс цього молока в доступній ціні. Соєве молоко особливо корисно для жінок, оскільки в ньому містяться жіночі статеві гормони – естрогени.
Вівсяне молоко
Для приготування вівсяного молока потрібно залити пластівці водою (1:3), подрібнити в блендері і процідити. Цей напій володіє легким солодкуватим присмаком, крім того, він дуже багатий білком і клітковиною, тому забезпечує тривале відчуття ситості. Єдиний нюанс в тому, що таке молоко не рекомендовано людям, які уникають продуктів з глютеном.
Рисове молоко
На відміну від вівсяного рисове молоко не містить глютену. У ньому оптимальний склад білків і складних вуглеводів, також багато кальцію, вітамінів і антиоксидантів. Крої іншого, в рисовому молоці дуже багато клітковини, тому воно забезпечить вам тривале відчуття ситості.
Гарбузове молоко
Молоко з гарбузового насіння сподобається людям, які люблять продукти з пряним смаком. Для приготування напою потрібно змішати насіння з водою в співвідношенні 1: 2 і збити в блендері з натуральними підсолоджувачами (мед, фініки).
Кокосове молоко
Це молоко найсолодше з усіх веганських, але в той же час в ньому дуже мало цукру. В ньому багато вітамінів групи В, міді, селену, цинку і лауринової кислоти. Для приготування молока залийте м’якоть кокоса водою (1:3) на годину, а потім процідіть. Переваги цього молока в вмісті лауринової кислоти, яка відмінно зміцнює імунітет.
Молоко з кешью
Це молоко менш поширене в порівнянні з мигдальним або соєвим, але його також слід спробувати. У молоці з кешью багато білка, кальцію і корисних жирів. До того ж, воно відрізняється дуже приємним смаком.
Макове молоко
Горіховим присмаком відрізняється і молоко, приготоване з маку. До того ж в ньому дуже багато кальцію (в 5 разів більше, ніж в коров’ячому). Навіть невелика порція такого молока дозволить вам отримати практично добову норму кальцію.
